Seit meinem letzten Eintrag hier sind mal wieder ein paar Tage oder Woche vergangen und wenn ich so zurück blicke war diese Zeit recht hektisch und ereignisreich aber von alle dem lohnt es sich nicht großartig auf AOWAO zu posten. Also lass ich es.
Kommen wir zu den wichtigen Dingen. Das WETTER !!! Die Sonne scheint und es hat etwa 21 bis 24 Grad in Irland und das schon seit mehreren Tagen. Sogar Sligo, was ja bekanntlich durch den direkten Kontakt zum Atlantik ein etwas raueres Klima hat, wurde in den letzten 3 Tagen mit strahlendem Sonnenschein belohnt. Leider war ich nur beruflich dort oben und hatte keine Gelegenheit mich unter freiem Himmel zu bewegen. Schade!
Das andere ist der Benzin Preis, welcher bis auf satte € 1,16 geklettert ist. Der Diesel liegt bei etwa € 1,04.
Auf meiner 5 stündigen Fahrt von Dungarvan nach Sligo (und wieder zurück) habe ich allerdings auch ganz ordentliche Preisunterschiede erleben dürfen. Das ging sogar schon hoch bis auf € 1,21 pro Liter Benzin. Wollen sich die Iren jetzt am deutschen Treibstoff-Preis orientieren? Hoffentlich nicht.
Nun aber Schluss damit.
Kommen wir zum Thema des Tages. Was das ist ? Naja, es handelt sich um ein Handwerk das in Deutschland seit Ewigkeiten Tradition hat, immer wieder verbessert wird und wofür uns viele andere Länder dieser Erde beneiden.
Das Brot… in all seiner Vielfalt und Qualität.
Wer es gewöhnt ist in eine deutsche Bäckerei zu gehen und sich aus einer fast schon unüberschaubaren Auswahl an Sorten ein Brot auszuwählen welches sich nicht durch zusammendrücken auf 2 cm minimieren lässt, der wird hier in Irland echt was vermissen. So ging es mir heute… und auch schon viele Tage davor.
Kuchenbackform geht auch für Brot
Nach meiner Rückkehr aus Sligo am Abend stand noch ein kurzer Einkauf bei Lidl an um den Kühlschrank etwas aufzufüllen.
Da stach mir doch bei den super Sonderangeboten eine Kasten Backform ins Auge, welche für günstige € 3,49 ein absolutes Schnäppchen war, und mich auf die Idee brachte mein Brot ab sofort selbst zu backen.
Nun also für jeden der sich ein “deutsches Brot” schnell und einfach backen möchte, hier ne kurze Anleitung.
Wie gesagt, bei Lidl gab es eine Kasten Backform welche eigentlich für Kuchen gedacht ist aber sich für meine Zwecke hervorragend eignet.
Zudem bietet die German Supermarkt-Kette diverse deutsche Brotbackmischungen an wo der Kilo Preis bei € 1,49 liegt.
Brotbackmischungen
Aus einem Päckchen lassen sich zwei ordentliche Brote backen. Um das ganze etwas aufzupeppen habe ich noch eine kleine Tüte “Körner Mischung” gekauft. Diese gibt es für € 1,29 und sollte für etwa 4 Brote ausreichen.
Für die ganze Aktion sollte man ca. 2,5 Stunden einrechnen wobei 2,25 Stunden reine Wartezeit sind. Das läuft also nebenbei.
Erstmal wird die Hälfte der Packung mit der entsprechenden Menge lauwarmen Wasser (in meinem Fall waren es 370ml) in einer Schüssel vermischt und kräftig durchgeknetet. Auf der Verpackung steht zwar man soll einen elektrischen Rührer nehmen, allerdings geht es mit einem einfachen Kochlöffel oder den Händen auch sehr gut. Sobald man einen zähen Teig hat kann man die gewünschte
Körner Mischung
Menge an Körnern dazu geben und ordentlich einkneten.
Anschließend den Teig für etwa 30 Minuten an einem gemütlichen Plätzchen stehen lassen. Währenddessen habe ich schon mal die Backform ausgefettet und mit etwas Mehl bestäubt. Nun kann der Teig in die Form gefüllt und entsprechend dekoriert werden. Laut Anleitung soll man die Oberfläche mit einem feuchten Löffel glatt streichen. Leider wird das Ergebnis dann nicht gerade ein optisches Highlight. Also am besten oben ein paar von den Körnern drauf, oder Haferflocken oder mit einem scharfen Messer einen etwa 1 cm tiefen Schnitt der länge nach einschneiden. Nun darf man den Teig nochmals etwa 45 Minuten abgedeckt warm stellen. Wer zuhause kein warmes Plätzchen finden kann, darf natürlich auch den Backofen auf gemütliche 50C heizen und die Form dort platzieren. Backofen aber bitte wieder abschalten sobald die Form drin ist. Wie gesagt, es reicht ein warmes Plätzchen.
Brotteig in der Form
Nun kann der Backofen auf etwa 200 C (Heissluft) vorgeheizt werden. (Brot vorher entnehmen falls der Ofen zum “gehen lassen” genutzt wurde). Wenn die Temperatur erreicht ist, das Brot auf unterster Schiene 60 Minuten schön braun backen. Allein von dem herrlichen Duft welcher sich im Haus verbreitet hat habe ich schon Hunger bekommen.
Sobald das Brot fertig gebacken ist ,vorsichtig herausnehmen, aus der Form klopfen und abkühlen lassen.
Fertig!!!
Da ich es kaum erwarten konnte habe ich das “Meisterwerk” nach 30 Minuten angeschnitten und die knusprige, lauwarme Scheibe nur mit etwas Butter vernichtet. Einfach lecker. Geschmack (kräftig, etwas salzig) und Konsistenz sind sehr gut. Somit kann ich diese Brotbackmischungen (vom Lidl *grins*) nur wärmstens weiter empfehlen. Es stehen verschiedene Sorten zur Auswahl die aber alle in der Herstellung identisch sein sollten. Auf jeder Packung befindet sich natürlich auch eine ausführliche Anleitung. Die Mischungen sind übrigens auch geeignet für Brotbackmaschinen.
Das restliche Brot habe ich eingetütet und freu mich jetzt schon darauf es beim Frühstück mit Marmelade oder Schinken zu probieren.
Ab sofort gibt es wöchentlich einen Backtag !!!
Abschließend noch Bilder vom fertigen Gebäck.
Ein kräftiges deutsches Brot
Sogar mit ganzen Körnern
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